De magie van champagne

De magie van champagne

In de 17e eeuw stond de Champagne-regio van Frankrijk al bekend om zijn wijnproductie, maar de wijnen waren overwegend stil en hadden de neiging om enkele ongewenste kenmerken te hebben, zoals troebelheid en een onaantrekkelijke smaak. Dom Pierre Pérignon speelde een cruciale rol bij het verhogen van de kwaliteit van wijnen uit deze regio. Het beroemdste Franse champagnemerk ter wereld ontleent zijn naam aan hem.

Als "professionele" monnik en gepassioneerd oenoloog wijdde Pérignon zich aan de wijngaarden van de abdij van Hautvillers, gelegen in de Champagnestreek in Frankrijk, waar hij in 1668 als penningmeester en beheerder aantrad. Een van zijn verantwoordelijkheden was de zorg voor de wijngaarden, een taak waar hij enorm van genoot. Bij zijn dood liet Dom Pierre vierentwintig perfect onderhouden hectaren land achter die wijnen van goede kwaliteit produceerden en zeer gewaardeerd werden. Door zijn wijnexpertise slaagde hij erin de financiën van de abdij aanzienlijk te verbeteren.

Volgens de legende was champagne niet het resultaat van een opzettelijk experiment, maar eerder een toevallige ontdekking. De benedictijner monnik merkte op dat enkele flessen wijn die in de kelder stonden om te rijpen waren gebarsten. Dom Pérignon kwam aanvankelijk op het idee om de flessen te verzegelen met bijenwas om een ​​luchtdichte sluiting te garanderen. Door de overmatige druk explodeerden de flessen echter na een paar weken en op deze manier ontdekte Pierre de "méthode champenoise".

De bijdragen van Pierre Pérignon aan het maken van wijn gingen verder dan de ontwikkeling van mousserende wijn. Hij promootte ook het gebruik van dikkere glazen flessen, kurken en draadkooien om te voorkomen dat de flessen barsten tijdens de gisting, waardoor de productie van champagne betrouwbaarder en veiliger werd. Hij experimenteerde met het mengen van verschillende druivensoorten, verbeterde het beheer van wijngaarden en verkende verschillende wijnbereidingsprocessen. Door zijn observaties en toewijding heeft hij aanzienlijke vooruitgang geboekt bij de productie van champagne.

Tegenwoordig leeft de erfenis van Dom Pierre Pérignon voort en zijn naam staat synoniem voor uitmuntendheid in de productie van champagne. Het champagnehuis dat zijn naam draagt, eert zijn nagedachtenis en blijft zich inzetten voor het produceren van mousserende wijnen van topkwaliteit die de traditie voortzetten die hij meer dan drie eeuwen geleden heeft helpen vestigen.

Epernay en zijn gastronomische champagnecombinatie.

Epernay kan worden beschouwd als de hoofdstad van de Champagne.

Er was eens, in het betoverende stadje Épernay, genesteld in het hart van de Champagnestreek, een grote boulevard die bekend stond als de Avenue de Champagne. Deze magische laan was een schatkamer van voortreffelijke champagnehuizen, elk met hun eigen verhaal.

Het eerste huis aan de laan was Moët & Chandon, een oud etablissement dat getuigde van eeuwenlange expertise in het maken van champagne. De oorsprong gaat terug tot 1743, toen een jonge ondernemer genaamd Claude Moët een gedurfde visie had om de vreugde van champagne met de wereld te delen. Hieronder Chateau Moët & Chandon:

Het huis bloeide en zijn kenmerkende cuvées, waaronder de legendarische "Dom Pérignon", werden synoniem voor luxe en feest.

Verderop in de laan, de Perrier-Jouët huis straalde een sfeer van elegantie en schoonheid uit.

Opgericht in 1811, was het een heiligdom van bloemenchampagnes, waar een passie voor kunst en natuur verweven was in het weefsel van hun aanbod. De etherische Belle Époque-cuvée, versierd met delicate witte anemoonbloemen, was het toonbeeld van verfijning.

In de buurt, de Pol Roger huis stond lang en trots. Met zijn geschiedenis die teruggaat tot 1849, had hij bekendheid verworven als de favoriete champagne van de grote staatsman, Sir Winston Churchill. De diepe kelders onder het huis fluisterden verhalen over vakmanschap en toewijding, terwijl generaties wijnmakers hun kunst perfectioneerden om champagne te creëren die geschikt was voor royalty's.

Terwijl bezoekers langs de laan slenterden, werden ze aangetrokken door de Winkelier huis, een baken van toegankelijkheid en innovatie sinds 1858. De grote kelders van het huis waren een wonder om te aanschouwen, en een opwindende "treinervaring" wachtte degenen die graag het ondergrondse labyrint wilden verkennen. Het gevarieerde assortiment champagnes van Mercier sprak iedereen aan, waardoor het een geliefde keuze is voor wie op zoek is naar zowel traditie als moderniteit.

Ten slotte BOIZEL huis stond als een bewijs van familie-erfgoed en uitmuntendheid. Sinds de oprichting in 1834 heeft de familie Boizel zich met hart en ziel ingezet voor het maken van champagnes van constante kwaliteit en verfijning. Hun bruisende creaties weerspiegelden de geest van Épernay, waar traditie, erfgoed en innovatie naadloos met elkaar verweven waren. 

De Champagnestreek is een schatkamer van diversiteit en vakmanschap, met meer dan 340 verschillende champagnemerken die elk hun eigen unieke verhaal en karakter hebben. Het rijke tapijt van smaken, terroirs en tradities die in deze champagnes zijn verweven, getuigt van het kunstenaarschap en de toewijding van de wijnboeren die hun ambacht al generaties lang hebben aangescherpt.

Terwijl de zon onderging boven de Avenue de Champagne, hing er een gevoel van magie in de lucht. De huizen, elk een hoofdstuk in de legendarische geschiedenis van het maken van champagne, verlichtten de nacht met hun schittering. De boulevard fonkelde van gelach, klinkende glazen en feestvreugde.

Borden met delicate oesters, waarvan de zilte essentie in harmonie was met de zuurgraad van de wijn, werden rondgedeeld en lieten een glimlach van verrukking achter op de gezichten van degenen die ervan proefden.

Vervolgens kwamen schotels met romige brie en oude Comté-kaas, de fluweelzachte texturen en nootachtige smaken die een perfect huwelijk vormden met de lichtheid van de bubbels. De gasten genoten van elke hap en genoten van de voortreffelijke combinatie die de complexiteit van de wijn versterkte.

Naarmate de avond vorderde, ging het feest verder met malse plakjes gerookte zalm en kruimelig bladerdeeg, vergezeld van de delicate bloemige tonen van de champagne. De mousserende wijn leek te dansen van vreugde en vierde de eenheid van smaken op elk bord.

Midden in het feest kwam een ​​beroemde chef-kok tevoorschijn uit de menigte, met een twinkeling in zijn ogen. Hij had een verrassing in petto voor de gasten - een culinair meesterwerk ontworpen om de champagne-ervaring naar nieuwe hoogten te tillen. Met de expertise van een maestro bereidde hij een gerecht van sappige kalfswangen, tot in de perfectie langzaam gekookt en gegarneerd met een scheutje fluweelzachte truffelsaus.

Terwijl de gasten het kalfsvlees proefden, werden ze getransporteerd naar een rijk van gastronomisch geluk. De rijke smaken van het vlees verweven met de champagne, elke slok versterkt de nuances van het gerecht. Het was een symfonie van smaak, een crescendo van genot dat iedereen sprakeloos maakte.

De avond ging verder met meer culinaire hoogstandjes, van delicate foie gras tot voortreffelijke chocoladetruffels, elk gerecht zorgvuldig samengesteld om te harmoniseren met het unieke karakter van de champagne. De gasten genoten van de magische combinatie, elke hap een bewijs van de culinaire kunsten van de regio.

Combinatie van champagne en vlees.

De frisheid en levendigheid van champagne maken het een ideale begeleider van diverse vleesgerechten.

Verschillende redenen dragen bij aan de compatibiliteit van champagne met vlees:

1. Zuurgraad: de zuurgraad van champagne helpt de rijkdom en sappigheid van vlees te doorbreken, vooral vette stukken zoals kalfsnieren en wangen. De zuurgraad van de wijn reinigt het gehemelte na elke hap en bereidt het voor op de volgende.
2. Bubbels: De bubbels van de champagne werken als een natuurlijke smaakmaker, versterken de smaak van het vlees en verbeteren de algehele gastronomische ervaring.
3. Veelzijdigheid: Champagne is een veelzijdige wijn die goed harmonieert met zowel delicate als robuuste smaken, waardoor hij geschikt is voor diverse vleesbereidingen zoals kalfsnieren, wangen en zwezerik.
4. Smaakcontrast: champagne combineren met vleesgerechten creëert een interessant contrast tussen de rijke, vlezige smaak en de frisheid en lichtheid van de bubbels.

Door te experimenteren met verschillende combinaties, kan men gepersonaliseerde combinaties ontdekken die passen bij de individuele voorkeuren en het type vlees dat wordt bereid. Het is essentieel om champagne op de juiste temperatuur te serveren, meestal tussen 7°C en 12°C, om de kwaliteiten ervan tijdens de maaltijd ten volle te kunnen waarderen.

Bovendien hebben gerenommeerde Franse chef-koks met Michelin-sterren met succes voortreffelijke champagnecombinaties gemaakt met kalfsgerechten. Enkele opvallende namen zijn Alain Ducasse***, Anne-Sophie Pic***, Emmanuel Renaut***, Yannick Alléno*** en Guy Savoy**. De toewijding van deze chef-koks aan culinaire innovatie en hun deskundige combinaties van champagne en kalfsvleesgerechten bieden onvergetelijke gastronomische ervaringen in hun gerenommeerde restaurants.

Napoleon Bonaparte en zijn generaals vonden het geweldig. 

Midden in de bruisende Champagnestreek, waar de kunst van het vieren en meesterschap van vakmanschap samenkwamen, ontstond een tijdloze legende: de legende van de sabel. Met een geschiedenis verweven door het weefsel van het tijdperk van Napoleon, ging dit boeiende verhaal terug naar de tijd dat generaals en officieren genoten van de kunst om champagneflessen te openen met een snelle en elegante veeg van hun sabels.

Zoals het verhaal gaat, stonden de generaals van Napoleon te midden van grote bijeenkomsten en triomfantelijke overwinningen voor een prachtige uitdaging: hoe ze champagneflessen moesten openen op een manier die past bij hun gestalte en zwier. Gevoed door hun gedurfde geest ontdekten deze militaire leiders een unieke manier om van een gewone handeling een theatraal vertoon van finesse en moed te maken.

Voor de fijnproevers:

Kalfsnieren: Een uitstekende combinatie is een champagne Brut of Extra Brut. De zuurgraad van deze champagnes vormt een aanvulling op de uitgesproken smaak van kalfsnieren, terwijl de bubbels het gehemelte tussen de happen door reinigen.

Kalfswangen: Kalfswangen hebben vaak een malse textuur en een intense smaak. Om deze rijkdom in evenwicht te brengen, kan een Blanc de Noirs-champagne, die voornamelijk wordt geproduceerd met zwarte druiven zoals Pinot Noir, een uitstekende keuze zijn.

Kalfszwezerik: Zwezerik heeft een delicate en romige smaak. Om dit kenmerk te benadrukken, voegt een Blanc de Blancs-champagne, uitsluitend gemaakt met Chardonnay-druiven, een elegante frisheid toe aan het gerecht.

Hoe het gemaakt is

In de betoverende Champagnestreek vindt de oogst plaats in september, precies 100 dagen nadat de wijnstok tot bloei is gekomen. Nauwkeurig met de hand geplukt, worden de druiven met de grootste zorg behandeld om schade te voorkomen en ervoor te zorgen dat alleen de beste trossen worden gekozen, waarbij rotte trossen achterblijven.

Zodra de beste trossen zijn geselecteerd, begint de reis van het maken van champagne, een proces dat verschillende belangrijke fasen omvat:

Persen:

De productie van champagne omvat een specifiek en delicaat proces van druivenpersing om het sap te extraheren, dat de basis vormt van de mousserende wijn. Het persen gebeurt in meerdere fasen, elk met zijn eigen doel en kenmerken.

1. Eerste persing (Cuvée): De eerste persing, ook wel bekend als de "Cuvée", is de meest waardevolle en produceert sap van de hoogste kwaliteit. Het omvat het voorzichtig persen van hele druiventrossen om het vrije uitloopsap te extraheren. Dit sap staat bekend om zijn puurheid en finesse en vormt de basis voor de premium champagneblend.
2. Tweede persing (Taille): Na de eerste persing worden de resterende vaste druiven, bekend als "pomace", onderworpen aan een tweede persing. Deze persing wordt de "Taille" genoemd. Hoewel het verkregen sap van iets mindere kwaliteit is in vergelijking met de Cuvée, draagt ​​het toch bij aan de algehele melange. Soms kennen sommige producenten een eerste en tweede "taille" om nauwkeuriger te zijn wanneer ze deze moeten (moeten) mengen met de Cuvée.
3. Derde persing (Rebêche): Na de tweede persing kan een derde persing, bekend als "Rebêche", worden uitgevoerd. Deze pers levert sap van nog mindere kwaliteit en wordt meestal gebruikt voor het produceren van mousserende wijnen van mindere kwaliteit of voor distillatiedoeleinden.

Champagnehuizen gebruiken vaak een combinatie van deze persingen om een ​​uitgebalanceerde en consistente blend te creëren. Het sap dat bij elke persing wordt verkregen, wordt zorgvuldig geclassificeerd en afzonderlijk opgeslagen om de traceerbaarheid en precisie tijdens het mengproces te behouden.

Het is vermeldenswaard dat moderne champagneproductie vaak moderne persen gebruikt die zacht zijn voor de druiven, waardoor er meer controle is over het extractieproces. Traditioneel werden traditionele mandenpersen gebruikt, maar tegenwoordig worden moderne membraanpersen vaak gebruikt, die zorgen voor een efficiënte en zachte extractie van sap.

De kwaliteit van de druivenpersing is een kritische factor bij het bepalen van het uiteindelijke karakter en smaakprofiel van de champagne, waardoor het een cruciale stap wordt in de complexe en fascinerende kunst van champagneproductie.

Fermentatie:

De geperste druivenmost wordt gemiddeld 15 dagen in vaten geplaatst, waardoor de eerste "alcoholische" gisting op gang komt. Natuurlijke gisten in het druivensap komen tot leven en zetten suikers om in een heerlijke mix van alcohol en koolstofdioxide.

Verduidelijking

Deze stap omvat het verwijderen van gist of andere vaste deeltjes die de smaak van de wijn kunnen beïnvloeden.

Wijnmaken en blenden

Tijdens deze klassieke wijnbereidingsfase mengt de wijnboer stille wijnen, waarbij hij vakkundig verschillende percelen combineert met verschillende druivensoorten en uit verschillende jaren.

Botteling en tweede gisting

De stille wijn wordt gebotteld en de liqueur de tirage (een mix van suiker en gist) wordt toegevoegd om de tweede gisting op gang te brengen. Gist zet suiker om in alcohol, waarbij koolstofdioxide wordt gegenereerd, en dus de "mousse" of bubbels. De fles wordt vervolgens afgesloten met een speciale stop.

Veroudering op Lees

De champagne rijpt op zijn droesem gedurende ten minste 15 maanden (volgens de voorschriften) vanaf het moment van bottelen tot verzending, en voor vintage champagnes wordt hij drie jaar gerijpt.

Riddelen

De flessen worden op schuine rekken geplaatst en de tweede gisting in de fles creëert bezinksel - de gebruikte gistcellen. Om de champagne te klaren, worden de flessen enkele weken gedraaid en gekanteld, waardoor het bezinksel geleidelijk naar de hals van de fles afdaalt.

degorgeren

Het bezinksel wordt verdreven door middel van een koud pekelbad (-25°C), waarna het verlies wordt aangevuld met de "liqueur d'expédition", die de uiteindelijke zoetheid van de champagne bepaalt (Brut nature, Extra-Brut, Brut , Sec, Demi-Sec, enz.).

Kurken en afwerken

De fles is dan klaar om zijn kurk, draadkooi (muselet), etiket en folie te ontvangen, waarmee de elegante presentatie van de champagne wordt voltooid.

Het mysterie van bubbels

Hoe magisch? ...beleef het in de tuin van Perrier-Jouët door naar deze video te kijken.

Champagne is het resultaat van het mengen van verschillende reeds gefermenteerde wijnen, gemaakt van drie druivensoorten: chardonnay, pinot noir en pinot meunier. Zodra deze wijnen kunstig zijn gecombineerd, wordt een liqueur de tirage - samengesteld uit wijn, gist en suiker - toegevoegd voordat ze worden gebotteld en afgedekt. De liqueur de tirage brengt een tweede gisting op gang, waarbij koolstofdioxide vrijkomt dat in de fles vast komt te zitten en bellen vormt.

Fijne bubbels worden door experts en kenners beschouwd als een teken van uitmuntendheid. Waarom?

De aanblik van slanke kolommen met fijne bellen is aantrekkelijker dan grote, zware en langzame bellen.

Naarmate de bubbels stijgen, dragen ze een rijk scala aan aroma's met zich mee, die bijdragen aan het bouquet en de complexiteit van de wijn.

Zachte bubbels stimuleren sensorische receptoren op een manier die onze zintuigen aanspreekt.

Sommeliers geven de voorkeur aan wijnglazen in de vorm van rugbyballen. De hoogte bevordert het opstijgen van de bubbels, de brede schaal laat de aroma's zich volledig ontwikkelen en de vernauwde opening voorkomt dat ze snel ontsnappen. Om bubbels te behouden, is het ideaal om te investeren in een gespecialiseerde champagnestopper, waardoor uw champagne tot 48 uur blijft bruisen.

Drie dominante druivensoorten

De gebruikte druivensoorten spelen een cruciale rol en hebben een duidelijke invloed op de smaak van de wijn.

Chardonnay: Chardonnay beslaat 30% van de wijngaarden en wordt gekenmerkt door delicate aroma's, bloemige tonen en hints van citrus. Het is de ideale druif voor wijnrijping.

Pinot Noir: Pinot Noir vertegenwoordigt 38% van de wijngaarden en biedt aroma's van rood fruit, wat structuur en kracht toevoegt aan de blend.

Pinot Meunier: goed voor 32% van de wijngaarden, draagt ​​Pinot Meunier bij aan het creëren van soepele en fruitige wijnen, wat een afgerond aspect geeft aan de uiteindelijke blend.

1872 Het huis van Leclerc Briant

Het was een geweldige ervaring om geleid te worden in het unieke universum van Leclerc Briant. Het huis opent zijn deuren voor intieme bezoeken en onthult tijdens de proeverij de bijzonderheden van onze biodynamische champagnes. Ik ben uitgenodigd om daarbij te zijn.

Het huis van Leclerc Briant (Adres : 67 Chemin de la Chaude Ruelle, 51200 Epernay) sis een baken van innovatie en eerbied voor de natuur in de Champagnestreek. Opgericht in 1872 door Lucien Leclerc in het pittoreske dorpje Cumières, verhuisde het bedrijf in 1955 naar Epernay, geleid door de dynamische Bertrand Leclerc en zijn vrouw, Jacqueline Briant. Het was in deze tijd dat het landgoed overging in een Maison de Negoce, waarmee een nieuw hoofdstuk van groei en ontwikkeling werd ingeluid.

Bertrand Leclerc, de achterkleinzoon van de oprichter, was een visionair die gefascineerd was door de principes van de biodynamica nog voordat deze brede erkenning kreeg. Al in de late jaren 1950 pleitte hij voor biodynamica en bracht hij de principes ervan in de wijngaarden in praktijk. Zijn passie voor deze holistische praktijken werd doorgegeven aan zijn zoon Pascal, de vijfde generatie Leclercs, die ijverig werkte om de eerste volledige certificeringen voor biodynamische wijnbouw te verkrijgen.

Bij Leclerc Briant heeft een diep respect voor de natuur en de terroirs altijd voorop gestaan. Met een diep begrip van de onderlinge verbondenheid tussen wijnstok, bodem en ecosysteem, begonnen ze aan een reis naar biologische en biodynamische certificeringen voor hun hele wijngaard. Deze toewijding aan duurzaamheid en harmonie met de natuur wordt weerspiegeld in de finesse en zuiverheid van hun champagnes.

In de Champagne-wijngaarden ontvouwde zich een harmonieus experiment: wijnmakers omarmden de wijsheid van de natuur door kruiden in de grond te brengen. Lavendel, rozemarijn, kamille en munt voedden de wijnstokken, wat resulteerde in uitzonderlijke druiven bij de oogst.

In de kelders ontmoetten innovatie en traditie elkaar. Van porselein terracotta tot glas en goudkleurig roestvrij staal, diverse containers omarmden de evolutie van de champagne. Na verloop van tijd heeft elk vat zijn unieke touch gegeven, waardoor het natuurlijke fermentatieproces behouden bleef.

Toen de kurken knalden, was het resultaat een symfonie van smaken - een bewijs van het huwelijk van de leiding van de natuur, menselijke innovatie en het hart van champagne.

Proeverij van een glaasje "La Cuvée Abyss 2017 BIO 1er Cru."

Het Huis van Leclerc Briant, met zijn diepe respect voor de natuur en biodynamische principes, maakte deze uitzonderlijke champagne met gelijke delen van de drie belangrijkste druivensoorten van de Champagne - chardonnay, pinot noir en pinot meunier.

Maar deze Cuvée was meer dan alleen buitengewoon; het bevatte een opmerkelijk verhaal dat harten wijd en zijd zou boeien. Het Maison Leclerc Briant had een onverwachte alliantie gevormd met de Amphoris Society, experts in onderwateronderzoek. Samen hadden ze een gedurfd idee - om de flessen van deze voortreffelijke champagne onder te dompelen in de diepten van de zee, voor de oevers van het betoverende Ile de Ouessant in Bretagne, voor hun rijpingsproces.

In de mystieke diepten van de zee, op een diepte tussen de 50 en 60 meter, lag de champagne van Leclerc Briant gewiegd in de koele duisternis. Een gedurfd experiment dat de conventie tartte, de flessen werden zorgvuldig ondergedompeld, geleid door de expertise van de Amphoris Society, om te rijpen in de omhelzing van de mysteries van de oceaan.

Terwijl de zachte golven de oceaanbodem streelden, vonden de flessen La Cuvée Abyss 2017 BIO 1er Cru hun toevluchtsoord onder water. Hier, temidden van het waterballet, werden ze één met de zee, omgeven door haar betoverende diepten. De druk op deze betoverende diepte, een formidabele 6 bar, weerspiegelde de interne druk van de flessen, alsof de zee zelf de zoektocht van de champagne naar perfectie herkende.

In deze betoverende onderwaterdans begon de champagne aan een transformerende reis. De omarming van de oceaan speelde een rol bij het voeden van het verouderingsproces en versterkte de kenmerken van de champagne met een vleugje mariene magie. De streling van de zee doordrenkte de champagne met een uniek gevoel van plaats, met echo's van de zilte bries en het gefluister van oude geheimen verborgen onder de golven.

Naarmate de tijd verstreek in het onderwaterparadijs, evolueerde de champagne. De bubbels dansten met hernieuwde gratie en creëerden een bruisen dat de speelsheid van de golven erboven leek te weerspiegelen. De invloed van de zee heeft de smaken zacht gevormd en een subtiel vleugje zout en een delicate mineraliteit toegevoegd aan de toch al prachtige smaak.

Boven het oceaanoppervlak wachtte het Maison Leclerc Briant met ingehouden adem, verlangend om de resultaten van deze gedurfde onderneming te onthullen. Toen het eindelijk zover was, kwamen de flessen uit de diepte tevoorschijn, gewiegd in de armen van duikers die getuige waren geweest van de betoverende transformatie.

Met elke slok werden wijnliefhebbers getransporteerd naar het onderwaterrijk, waar het huwelijk van de zee en het land zich ontvouwde in een symfonie van smaak. La Cuvée Abyss 2017 BIO 1er Cru was een waar bewijs geworden van de harmonieuze band tussen de wonderen van de natuur en de kunst van het wijnmaken.

Het verhaal van deze zeegerijpte champagne weergalmde tot ver buiten de kusten van Épernay en trok bewonderaars uit verre landen die gefascineerd waren door de romantiek van zijn oorsprong. De champagne die zich naar de diepten van de oceaan had gewaagd, was een gekoesterde legende geworden, voor altijd geëtst in de geschiedenis van het Maison Leclerc Briant.

En zo bleef de champagne, gerijpt in de koele duisternis van de zee, tussen 50 en 60 meter diep, harten en smaakpapillen boeien. Een magische ontmoeting met de mysteries van de diepte, het was een bewijs van het niet-aflatende streven naar uitmuntendheid en de grenzeloze mogelijkheden die degenen te wachten stonden die buiten de conventies durfden te gaan.

Leclerc Briand, beste champagnemerk in 2022, wordt ook gewaardeerd door Zijne Excellentie de President van de Republiek Emmanuel Macron.

Ik hoop dat je geniet van dit korte verhaal over de champagne. 

Na vele malen in het leven champagne te hebben geproefd, was het erg interessant om te zien wat er achter dit uitstekende product schuilgaat. Ik raad het ten zeerste aan als je de mogelijkheid hebt om een ​​paar dagen in Epernay en omgeving door te brengen.