Storia del vino di Bordeaux

La storia del vino bordolese abbraccia quasi gli anni 2000 fino all'epoca romana in cui furono piantati i primi vigneti. Nel Medioevo, il matrimonio di Henry Plantagenet e Eleonora d'Aquitania aprì la regione di Bordeaux al mercato inglese e alla fine sul palcoscenico del mondo. Il nome Bordeaux deriva dal francese al bord de l'eau che significa "lungo le acque"

e fa riferimento all'estuario della Gironda e ai suoi affluenti, alla Garonna e ai fiumi della Dordogna, che svolgono un ruolo fondamentale nella storia e nel successo di questa regione. [1] Roman tempi

La produzione vinicola bordolese sembra essere iniziata qualche tempo dopo 43 AD, durante l'occupazione romana della Gallia, quando i Romani stabilirono vigneti per coltivare vino per i soldati. Tuttavia, è solo in 71 AD che Plinio il Vecchio ha registrato la prima vera prova di vigneti a Bordeaux. [2] La posizione della zona lungo l'estuario della Gironda ha fornito una rotta commerciale ideale con le isole britanniche. Lo storico del vino, Roger Dion, ha teorizzato che i primi ceppi di vite che i romani portarono a Bordeaux provenivano dalla regione della Rioja in Spagna. [3] I primi germogliamenti dell'industria vinicola bordolese hanno subito una serie di perturbazioni in seguito alla caduta di Roma. L'area era occupata da Vandali in AD 408, Goth in 406 e Visigoth in 414. L'area fu anche sottoposta a ripetuti incontri con le barche a vela della Sassonia lungo la costa. Queste interruzioni continuarono nel 5esimo secolo fino al periodo del dominio dei Franchi. [4]

Medioevo

Benché internamente popolare, il vino francese veniva raramente esportato, poiché le aree coperte dai vigneti e il volume di vino prodotto erano bassi. Nel 12esimo secolo, tuttavia, la popolarità dei vini di Bordeaux aumentò drammaticamente in seguito al matrimonio di Henry Plantagenet e Aliénor d'Aquitaine. [5] Il matrimonio rese la provincia del territorio inglese dell'Aquitania, e da allora in poi la maggior parte del Bordeaux fu esportata in cambio di altri beni. [5] Dopo l'ascensione del loro figlio, Richard, al trono inglese, Bordeaux divenne la base per le operazioni francesi di Richard. [6]

Con l'aumento della popolarità del vino di Bordeaux, i vigneti si espansero per soddisfare le richieste dall'estero. Henry e Aliénor, il figlio più giovane, John era a favore della promozione dell'industria del vino, e per aumentarlo ulteriormente, abolì la tassa sulle esportazioni della Grande Coutume in Inghilterra dalla regione dell'Aquitania. [7] Nel 13th e 14th secolo, un codice di pratiche commerciali ha chiamato i carabinieri emersi per dare al vino di Bordeaux un vantaggio commerciale distinto rispetto alle regioni limitrofe. [8]

I cittadini di Bordeaux hanno lavorato diligentemente per promuovere e promuovere la loro relazione con il mercato inglese. In 1205, il re Alfonso VIII di Castiglia rivendicò l'Aquitania e mise il Bordeaux sotto assedio. Il villaggio fu in grado di resistere all'attacco e King John ricompensò i borghesi con ordini di vino superiori alle tonnellate di 120. In 1224, il re Luigi VIII di Francia tentò di eliminare gli inglesi dal suolo francese e fu fermato nella sua avanzata nella città di Bordeaux. In seguito Bordeaux ricevette un accesso privilegiato al mercato inglese attraverso Londra, e le loro esportazioni sul mercato presto sminuirono la produzione da altre regioni vinicole francesi. [7]

Durante il 13esimo secolo, le tombe erano la principale regione vinicola di Bordeaux. Mentre c'erano alcune viti che crescevano nell'Entre-Deux-Mers, Saint-Émilion e Blaye, il Médoc durante questo periodo era praticamente una palude sterile. [9] A cavallo del 14esimo secolo, la città di Libourne si contendeva il dominio nell'area, esportando tonnellate di vino 11,000 a Londra dall'annata 1308. Un anno prima, quest'area ha rispettato un ordine per le bottiglie 1,152,000 da utilizzare per la celebrazione del matrimonio di Edoardo II. [10] Il vino di questo periodo era molto alcolico e fruttato, ma non invecchiava bene, rovinando spesso un anno dopo la vendemmia [11] L'esportazione di Bordeaux è stata efficacemente interrotta dallo scoppio della Guerra dei Cent'Anni tra Francia e Inghilterra in 1337 seguita dallo scoppio della peste nera che ha devastato l'area. Alla fine del conflitto in 1453, la Francia aveva riacquistato la provincia, assumendo così il controllo della produzione vinicola nella regione. [5]

Seconda epoca d'oro

Porto a Bordeaux, Édouard Manet, 1871

Nel diciassettesimo secolo, i commercianti olandesi iniziarono a bonificare le paludi intorno al Médoc e incoraggiarono la piantagione di vigneti. Gli olandesi avrebbero anche aperto nuovi canali di distribuzione alla Bourgeosi che ha contribuito a inaugurare una seconda era di prosperità. [12] A cavallo del 18esimo secolo scoppiò la guerra di successione spagnola che fece navigare lungo la costa francese e Canale inglese molto rischioso. Inoltre, le tensioni tra i governi inglese e francese hanno bloccato tutti gli scambi "ufficiali" tra Bordeaux e il mercato di Londra. Nonostante la sanzione governativa, bottiglie di pregiati vini di Bordeaux iniziarono a comparire in grandi quantità nelle case d'asta di Londra, Bristol e Plymouth come la cattura di privati. Lo storico del vino, Hugh Johnson, ipotizza che si trattasse di un affare organizzato tra i castelli di Bordeaux, i corsari e le case d'asta londinesi per aggirare la politica bellica dell'epoca. [13]

In 1725, la diffusione dei vigneti in tutta Bordeaux era così vasta che è stata divisa in aree specifiche in modo che il consumatore potesse dire esattamente da dove proveniva ciascun vino. La collezione di distretti era conosciuta come Vignoble de Bordeaux, e le bottiglie erano etichettate sia con la regione che con l'area da cui provenivano. Durante questo periodo, Nicolas-Alexandre, marchese di Ségur divenne noto come il "Principe delle Vigne" grazie alla proprietà di alcune delle più prestigiose proprietà di Bordeaux e Pierre de Rauzan pose le basi per Château Rauzan-Ségla, Château Rauzan-Gassies, Château Pichon Longueville Baron e Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande. [14]

In 1855 è stato istituito un sistema di classificazione che si è classificato tra i migliori chat del Médoc in base al loro prezzo di mercato. [12]

Epidemia di fillossera

Articolo principale: Great French Wine Blight

Da 1875-1892 quasi tutti i vigneti di Bordeaux sono stati rovinati dalle infestazioni della fillossera. L'industria vinicola della regione è stata salvata dall'innesto di vitigni autoctoni su un portainnesto americano resistente ai parassiti. Tutti i vitigni bordolesi sopravvissuti a questa giornata sono grazie a questa azione. [5] Alcuni vitigni hanno risposto meglio all'innesto rispetto ad altri e queste varietà - Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Semillon, Sauvignon blanc e Muscadelle - sono diventate le uve principali di Bordeaux. [15]

Incertezza economica

A causa della natura redditizia di questo business, altre aree in Francia hanno iniziato a coltivare i propri vini e ad etichettarli come prodotti di Bordeaux. Poiché i profitti nella regione dell'Aquitania sono diminuiti, i vigneron hanno chiesto che il governo imponga una legge in cui dichiara che solo i prodotti di Bordeaux potrebbero essere etichettati con quel nome. L'INAO o l'Institut National des Appellations d'Origine è stato creato per questo scopo. [5]

Nel ventesimo secolo, il mercato del vino francese ha visto gli effetti del sovrasfruttamento e dei primi sviluppi del fenomeno del lago del vino come offerta molto stimolata. Anche le due crisi petrolifere di Guerre Mondiali, Grande Depressione e 1970 hanno avuto un effetto negativo sull'industria. [15]

20th secolo

Vino bordolese esposto in vendita localmente in Francia.

In 1936, il governo ha risposto agli appelli dei vignaioli e ha dichiarato che tutte le regioni in Francia dovevano indicare i loro vini nel luogo in cui erano state prodotte. Etichettato con il francobollo approvato AOC, i prodotti sono stati ufficialmente confermati dalla regione che ha dichiarato. Questa legge si estese successivamente ad altri beni come formaggio, pollame e verdure. [5]

I problemi economici negli 1970, sulla scia della crisi petrolifera 1973, hanno segnato un periodo difficile per Bordeaux. Una serie di scandali è coincisa con una crisi commerciale a Bordeaux. L'annata di 1972 era stata troppo cara come 1973 e 1974. E quando il mercato si è schiantato, i negocianti sono rimasti bloccati con vini troppo cari che non potevano vendere. [16] I primi 1980 hanno visto una nuova tendenza. Le tasse di successione sono state raddoppiate in 1981 e in aggiunta alla crisi negli 1970, molte famiglie hanno trovato sempre più difficile aggrapparsi ai loro castelli. Entra in compagnie assicurative nazionali e straniere, banche e altri giganti aziendali. Alcune di queste aziende stavano cercando un profitto veloce, altre erano in esso come un investimento a lungo termine. Ma il decennio di 1980 non è stato affatto negativo. Ha anche visto più grandi annate in un solo decennio che mai e una nuova era per altri aspetti. In primo luogo, i critici del vino (piuttosto che le classifiche ufficiali) hanno iniziato a influenzare la domanda e i prezzi. Il critico del vino Robert M. Parker, Jr. ha recensito l'annata 1982 Bordeaux come la più sontuosa annata degli ultimi decenni. Non solo questo è stato un punto di svolta per il vino di Bordeaux economicamente, ma ha anche rappresentato l'inizio di una dominazione americana della revisione del vino, in particolare Bordeaux. [17] Il risultato è stato un appeal più ampio del vino Bordeaux, dove la presenza di frutta è diventata molto fattore più importante di prima. [18]

Questa selezione critica delle uve ha portato anche a molti castelli che introducono i secondi vini, [18], per non sprecare l'uva buona ma di qualità ottimale. È stata anche l'introduzione del concetto di en primeur in cui i commercianti e i critici sono invitati a Bordeaux sei mesi dopo il raccolto, per assaggiare il nuovo vino. [19]

Bordeaux aveva una produzione significativa di vini bianchi, con Entre-deux-Mers, una zona prevalentemente di vini bianchi. A differenza dello stile del Bordeaux bianco secco favorito oggi, con quasi 100% di Sauvignon Blanc e una pesante influenza della nuova quercia, i bianchi tradizionali Entre-deux-Mers avevano un'alta percentuale di Semillion e sono stati realizzati in vecchie botti di rovere o in acciaio. A partire dagli 1960 e 1970, questi vigneti sono stati convertiti alla produzione di vino rosso (di Bordeaux AOC e Bordeaux Supérieur AOC) e da allora la produzione di vino bianco è diminuita. Oggi la produzione di vino bianco si è ridotta a circa un decimo della produzione totale di Bordeaux, con 11.0% della superficie del vigneto in 2007 utilizzato per i vini bianchi (7.8% per secco, 3.2% per dolce). [20]

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Referenze

1. Salta su ^ K. MacNeil The Wine Bible pag. 120 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-52. ^ H. Johnson Vintage: The Story of Wine pag. 88 Simon & Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-63. ^ H. Johnson Vintage: The Story of Wine pg 89 Simon & Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-64. ^ H. Johnson Vintage: The Story of Wine pg 138 Simon & Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-65. ^ Vai a: abcdef "Sito ufficiale del Bordeaux". 18 aprile 2007. 6. Salta su ^ H. Johnson Vintage: The Story of Wine pag. 140 Simon & Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-67. ^ Vai a: ab H. Johnson Vintage: The Story of Wine pag.142 Simon & Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-68. ^ H. Johnson Vintage: The Story of Wine pag.149 Simon & Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-69. ^ H. Johnson Vintage: The Story of Wine pag.143 Simon & Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-610. ^ H. Johnson Vintage: The Story of Wine pag.145 Simon & Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-611. ^ H. Johnson Vintage: The Story of Wine pg 144 Simon & Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-612. ^ Salta su: ab C. Fallis, editore The Encyclopedic Atlas of Wine pag. 180 Global Book Publishing 2006 ISBN 1-74048-050-313. ^ H. Johnson Vintage: The Story of Wine pg 208 Simon & Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-614. ^ H. Johnson Vintage: The Story of Wine pg 256 Simon & Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-615. ^ Salta su: ab C. Fallis, editore The Encyclopedic Atlas of Wine pag. 181 Global Book Publishing 2006 ISBN 1-74048-050-316. Salta su ^ Brook, Stephen (ottobre 2007). Il Bordeaux completo. Mitchell Beazley. p. 720. ISBN 978-1-84000-980-4. 17. Salta su ^ Stephen Brook, The Complete Bordeaux - The Wines - The Châteaux - The People p. 30-31. Octopus Publishing Group Ltd. 200718. ^ Vai a: ab Stephen Brook, The Complete Bordeaux - The Wines - The Châteaux - The People p. 31. Octopus Publishing Group Ltd. 200719. Salta su ^ Stephen Brook, The Complete Bordeaux - The Wines - The Châteaux - The People p. 31-32. Octopus Publishing Group Ltd. 200720. Jump up ^ CIVB: Production, accesso 18 dicembre 2009