Il primo T-bone al SIAL di ottobre 20th
Enzo Sisto 20 ottobre 2016
Fabien Blaudet usa con orgoglio il suo coltello per tagliare alcune fette della prima bistecca alla fiorentina al SIAL di Parigi. Lo mangiamo oggi ed era estremamente gustoso e tenero.
In una parola: delizioso!
Fabien è il direttore delle esportazioni di SOCOPA per i Paesi europei.
SOCOPA è una parte dell'importantissimo GRUPPO BIGARD.
Blog Gerelateerde
Rum barbecue arrosto speziato
Enzo Sisto 7 febbraio 2021
Progettare un "rum tostato speziato" con note di caramello e melassa è stata una nota sorprendente e positiva in questo momento difficile e complesso che Covid19 ci ha regalato.
Cottura sottovuoto a basse temperature
Enzo Sisto Novembre 29 2021
In Olanda è presente una linea di prodotti vegetali confezionati sottovuoto a bassa temperatura.
Con il marchio Smoke & BBQ, barbabietole affumicate, pannocchie di mais, cavolfiori e altro vengono magistralmente preparati con questa tecnica.
Un buon pezzo di carne o pesce alla griglia va sempre accompagnato da verdure.
Ma perché scegliere le verdure sottovuoto a bassa temperatura?
Quando il lavoro del macellaio torna di moda
Enzo Sisto 4 gennaio 2018
Enzo Sisto ha pubblicato una copia dell'articolo di Mathilde Samama Fonte: The Inrocks. Un sito Web da seguire! Quando il lavoro del macellaio tornerà di moda.