La tradizione di Chateau Arneau Boucher
Enzo Sisto 8 gennaio 2017
Per oltre generazioni 4 la famiglia SARTRON vive a Perrissac nell'area chiamata "La Tour Blanche".
Una tradizione che mostra l'amore per quest'arte dei vigneti di Bordeaux. Questa bellissima fattoria costruita attorno a 1850 è sempre stata nella famiglia. Un'area di degustazione è fornita per i visitatori. Prego !
Nella foto Christophe e Beatrice Sartron con Enzo Sisto (a sinistra) davanti al loro bellissimo cheminet.
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Cottura sottovuoto a basse temperature
Enzo Sisto Novembre 29 2021
In Olanda è presente una linea di prodotti vegetali confezionati sottovuoto a bassa temperatura.
Con il marchio Smoke & BBQ, barbabietole affumicate, pannocchie di mais, cavolfiori e altro vengono magistralmente preparati con questa tecnica.
Un buon pezzo di carne o pesce alla griglia va sempre accompagnato da verdure.
Ma perché scegliere le verdure sottovuoto a bassa temperatura?
Pochi giorni dopo il concorso Caput Mundi KCBS
Enzo Sisto 19 ottobre 2019
Una lettera davvero carina di Gaetano Ciani - Procarni Gennazzano.
SUMMIT DI CARNE 2019: Château Boucher più internazionale che mai ...
Enzo Sisto 19 ottobre 2019
Milano ottobre 16th 2019 La prima edizione del Meat Summit è un'occasione per sapere tutto ciò che accade nel mondo della carne.