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Enzo Sisto Novembre 19 2019
I nostri valori etici sono: sostenibilità, economia circolare, rispetto per le persone, l'ambiente e, naturalmente, l'animale (umanamente allevato), biologico-ecologico, senza antibiotici. Questi valori sono il nostro credo e ci ispirano ogni giorno, migliorando le nostre prestazioni.
Un nuovo ufficio dotato di un laboratorio di ricerca. La carne e la reazione della carne ai diversi sistemi di cottura fanno parte della nostra ricerca. Questo per ottenere il massimo risultato in modo naturale, rispettando ciò che la natura ci ha dato. Grazie a questa ricerca, la carne non solo rispetta i nostri valori, ma soddisfa anche qualitativamente il buongustaio che abita in ognuno di noi.
La certificazione aziendale per FOODSTAGE da SGS come "Direttore della catena di approvvigionamento" secondo le specifiche di BETER LEVEN - Dutch Animal Welfare.
Giovanni De Zorzi si è unito al nostro team - nato a San Daniele del Friuli, una garanzia. Giovanni supporterà il team di vendita anche nel back office e nel reparto di supporto alle vendite. Come chef professionista, vuole differenziare le sue esperienze professionali. Benvenuto tra noi!
La certificazione personale della KCBS (Kansas City Barbecue Society) come "Certified BBQ Judge" e "Certified Table Captain" di cui sono orgoglioso. E le numerose attività di BBQ e PR organizzate dal nostro FOODSTAGE negli ultimi due anni insieme a numerosi partner in location e fiere. Da Rotterdam, Roma, Milano, Limoges, Ragusa, Lione, Parigi, Colonia, Geraci, .... Leggi gli articoli precedenti in questo blog per avere un'idea.
E le innovazioni con i partner di Veal Creations, Feel Vegan, Casa Vercelli, Salumi Cinque Stelle e molte incredibili delizie che arriveranno in 2020. Vieni a trovarci all'HORECAVA di Amsterdam da 13 a 16 gennaio, padiglione 7 stand 102.
A presto all'Horecava 2020. Amsterdam gennaio 13-16th 2020. Enzo Sisto
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Il mio viaggio alla ricerca di prelibatezze ed eccellenze: Agnelli Churro di Hermanos Masa e Wagyu incrocio nippo-iberico Black Beef di La Finca Santa Rosalia. Mi riprometto di visitare queste due imprese dopo averne parlato in ottobre al SIAL Parigi e gennaio al SIRHA Lione con Jose Ramon Masa e Patxi Garmendia.
Non potrei essere più fortunato di fare questo viaggio con un gruppetto di compagni felici appassionati di carne che mi supportano durante l'avventura esplorativa: Fabio, Marco, Massimo e Roberto. Grazie a tutti voi.
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