Vino rosso di blend Bordeaux

Un blend bordolese, nella sua essenza più elementare, è una combinazione di quei vitigni tipicamente usati per produrre i vini rossi di Bordeaux. La frase, che sembra aver avuto origine con i commercianti di vino britannici nel 19th Century, riguarda tanto i vini ottenuti dalla miscela quanto la combinazione di varietà di uva stessa (© Copyright material, Wine-Searcher.com). Lungi dall'essere un termine ufficialmente definito o legale, non viene quasi mai usato per l'etichettatura dei vini (anche se occasionalmente appare sulle etichette posteriori). Il suo equivalente negli Stati Uniti è Meritage, che non è solo definito legalmente, ma anche un marchio registrato.

Le miscele rosse bordeaux sono conosciute per la loro struttura potente e sapori profondi. I frutti scuri e le bacche come la prugna e il ribes nero sono comunemente usati per descrivere i sapori del Bordeaux rosso, sebbene vi sia una gamma illimitata di termini che sono stati loro attribuiti. I tannini tendono ad essere relativamente alti in questi vini, dando loro una struttura solida.

Il Cabernet Sauvignon è ampiamente accettato come componente obbligatoria di qualsiasi miscela bordolese, con il Merlot che segue a ruota. In effetti, la maggior parte dei vini Bordeaux Blend sono spesso realizzati esclusivamente con una miscela di queste due varietà. I componenti rimanenti sono Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec, utilizzati in diverse combinazioni e proporzioni. Anche Carmenere è sulla lista dei possibili ingredienti, nonostante sia raramente utilizzato dai moderni vigneti di Bordeaux (eccezioni degne di nota sono Haut-Bailly, Brane-Cantenac e Clerc-Milon).
Con l'industria del vino globale in espansione e in continuo sviluppo, l'uso del termine "miscela di Bordeaux" sta cambiando. Sebbene sia un prodotto del Vecchio Mondo, rimane un concetto utile, consentendo all'industria del vino e agli appassionati di tutto il mondo di parlare di vini rossi di stile bordolese come un gruppo internazionale, indipendentemente dalla regionalità.
La flessibilità e un'utile vaghezza sono elementi chiave del termine "miscela di Bordeaux", ma sono anche il suo tallone d'Achille; se diventa troppo ampio o troppo usato, perderà il suo significato. Una miscela bordeaux è ancora una miscela bordeaux se contiene Zinfandel, Sangiovese o Syrah? Senza una definizione formale da seguire, la risposta a questa domanda si trova interamente nella coscienza collettiva di coloro che usano la frase. A condizione che i vigneron di Bordeaux non scoprano una nuova varietà di uva (il Cabernet Sauvignon ha solo poche centinaia di anni), la definizione del termine rimane relativamente chiara.
Lo stile rosso bordolese ha raggiunto quasi tutti i paesi viticoli, con nuovi candidati che cercano di emulare il successo di Bordeaux. Nord e Sud America, Australia, Sud Africa e Nuova Zelanda hanno tutte le loro espressioni della Miscela Bordeaux. Persino i paesi del Nord Africa e del Medio Oriente producono le proprie interpretazioni dello stile.
Per ulteriori informazioni sulle varie permutazioni della Miscela Bordeaux, vedere Cabernet Sauvignon - Merlot, Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon o Cabernet Franc - Merlot.

Abbinamenti gastronomici per vini Bordeaux Blend includono:

• Steak entrecôte marchand de vin (salsa di vino rosso e scalogno)
• Filetto wagyu a coste ribattute di erba
• Cosciotto d'agnello al rosmarino e aglio

Fonte: © Wine - searcher.com