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ANUGA 2023 resoconto della prima giornata. Innovazioni alimentari, tendenze e altro ancora.

Anuga 2023: dare forma al futuro del cibo e delle bevande. Anuga è la fiera più importante al mondo per alimenti e bevande, un centro molto importante di cambiamento e diversità.

Tesori stagionati a secco deliziosamente pescosi

Il viaggio di The Finest Cut nelle "delizie di pesce stagionato" Rui Gaudêncio si è innamorato della carne frollata durante un viaggio in Portogallo e questo lo ha portato a creare "THE FINEST CUT".

La magia dello champagne

La magia dello champagne Durante il XVII secolo, la regione francese dello Champagne era già famosa per la sua produzione di vino, ma i vini erano prevalentemente fermi e tendevano ad avere...

PLMA - Amsterdam 23 e 24 maggio 2023 "Il mondo del marchio del distributore"

23 e 24 maggio 2023 . Scopriremo le nuove tendenze in questi due giorni?Riapre ad Amsterdam, Olanda, la fiera internazionale "Il Mondo del Marchio del Distributore".

Milano, prima giornata di Tutto Food 2023: news e impressioni.

“Bisogna conoscere il passato per capire il presente e guidare il futuro”. Cit. Tucidide 431-404 a.C

Ecco perché iniziamo questo rapporto Tutto Food 2023, con un lascito di CIBUS 2023.

Alta gastronomia e haute couture: Parigi 2023.

Il cibo è arte. Anche l'alta moda. 3 mostre museali da non perdere a Parigi.

SFIZIOSO ogni giorno è un grande #vealday Via Bagutta Comunicazione Lab Milano

  Quando sette anni fa abbiamo iniziato l'avventura SFIZIOSO insieme a Savino Vurchio e Maria Elena Marani di Via Bagutta Comunicazione non ci aspettavamo un successo così importante.

Castilla y Leon: scopri il segreto delle carni preferite dai castigliani.

Il mio viaggio alla ricerca di prelibatezze ed eccellenze: Agnelli Churro di Hermanos Masa e Wagyu incrocio nippo-iberico Black Beef di La Finca Santa Rosalia. Mi riprometto di visitare queste due imprese dopo averne parlato in ottobre al SIAL Parigi e gennaio al SIRHA Lione con Jose Ramon Masa e Patxi Garmendia.

Non potrei essere più fortunato di fare questo viaggio con un gruppetto di compagni felici appassionati di carne che mi supportano durante l'avventura esplorativa: Fabio, Marco, Massimo e Roberto. Grazie a tutti voi.

SIRHA Lione prima giornata

I "classici immancabili" sono fortunatamente presenti a Sirha 2023. Il gotha ​​delle carni europee si concentra in pochi metri.

SIAL 2022 primo giorno. Premio per l'innovazione e altro ancora.

Primo giorno al SIAL 2022. Innanzitutto vorrei citare le due simpatiche mascotte Obelix & Asterix del nostro hotel.

Arzak e la Nueva Cocina Vasca

I maestri della gastronomia spagnola È una questione di cultura voler confrontare lo stile degli chef che hanno fatto la storia dell'evoluzione della gastronomia moderna.

Vitello tirato. Perché e come.

Grazie all'estrema tenerezza del vitello, alla presenza della giusta quantità di grasso e all'alto contenuto di collagene, il risultato finale del vitello sfilacciato è garantito. Perché e come? Leggi di più.

Corsica

Scoprire che la maggior parte dei ristoratori in Corsica, anzi quasi tutti, hanno in menu la carne di vitello è stata una piacevole sorpresa che ha contribuito a rendere la nostra vacanza più piacevole ma anche più intrigante. Scopriamo insieme qualche indirizzo e qualche piatto.

Cosa c'è di nuovo nei Paesi Baschi?

  L'obiettivo di venire nei Paesi Baschi era innanzitutto quello di dare uno sguardo alle nuove tendenze della gastronomia e anche di incontrare la produzione locale di...

Macinato misto di manzo e maiale 3 idee per cucinarlo

Il macinato misto di manzo e maiale è un ingrediente jolly in cucina perché si presta a mille usi. Può diventare il condimento di un primo piatto (ragù) o un delizioso secondo piatto per tutta la famiglia (polpettone o polpette).

Pasta Fresca Ripiena

La pasta si divide in due categorie: pasta secca che può essere prodotta commercialmente e pasta fresca che è tradizionalmente prodotta a mano. Tra i due tipi, ci sono oltre XNUMX formati di pasta chiamati con oltre XNUMX nomi diversi.

La pasta fresca ripiena è il fulcro di questa storia.

Grande giornata del barbecue ad Haarlem - 12 maggio 2022

Haarlem 12 maggio 2022 Grande evento barbecue organizzato dalla Dutch National BBQ Weeks Foundation. Solo due giorni fa.

MARCA BOLOGNA è il nostro Food Stage!

CO.FO. S. significa Servizi ALIMENTARI COMMERCIALI. Dal 1992 siamo coinvolti in progetti e partnership nel settore alimentare.

SMOKE&BBQ. Petto di vitello con osso con metodo 3-2-1 di Enzo Sisto

Nata negli Stati Uniti, la moda del BBQ si è diffusa negli ultimi anni anche in Europa. I Paesi Bassi oltre ai mulini a vento, le biciclette, Van Gogh e Rembrandt e i tulipani si stanno dimostrando maestri nel BBQ. Questa linea completa di prodotti a base di carne sia per gli amanti del barbecue che per i pit master è "Made in Holland" ed è congelata in IQF-Hyperfrozen®. Ti offre innovazione, convivialità, ma anche comfort e convenienza.

Carciofi alla Romana VS Carciofi alla giudia

La domanda è: i carciofi alla Romana ei carciofi alla Giudia sono la stessa cosa? Molti tendono a confondere le due ricette, ma cerchiamo di fugare ogni dubbio: i carciofi alla Giudia sono una ricetta sfiziosa per gustare il fritto di carciofi, mentre i carciofi alla Romana sono cotti in padella.

Il Natale è un'occasione speciale!

Cucinare l'agnello per Natale è una tradizione molto sentita in Italia come in altri paesi europei.
Ecco 2 ricette tradizionali, francese e spagnola, perfette per questa occasione speciale.

Cottura sottovuoto a basse temperature

In Olanda è presente una linea di prodotti vegetali confezionati sottovuoto a bassa temperatura.

Con il marchio Smoke & BBQ, barbabietole affumicate, pannocchie di mais, cavolfiori e altro vengono magistralmente preparati con questa tecnica.

Un buon pezzo di carne o pesce alla griglia va sempre accompagnato da verdure.

Ma perché scegliere le verdure sottovuoto a bassa temperatura?

Saltimbocca alla romana

Mi chiamo Gaia, sono italiana e vivo in Olanda da più di 20 anni.

D'ora in poi, insieme ad Enzo Sisto, mi occuperò del Blog con grande piacere.

Ho scelto questa ricetta perché appartiene alla tradizione culinaria della mia città e rappresenta la mia filosofia in cucina: piatto semplice e gustoso, facile e veloce da preparare.

L'hamburger nato per abbinare le persone

L'Urban Share Steak Burger, come dice il nome del prodotto, nasce come hamburger da condividere. Gli ingredienti sono esclusivamente naturali. La carne proviene da fornitori precedentemente selezionati in base alla produzione virtuosa degli allevatori, al livello di sicurezza alimentare e alle certificazioni acquisite.

Rum barbecue arrosto speziato

Progettare un "rum tostato speziato" con note di caramello e melassa è stata una nota sorprendente e positiva in questo momento difficile e complesso che Covid19 ci ha regalato.

Arrosto di manzo di Natale

Il manzo perfetto e il modo per fare un ottimo ARROSTO DI MANZO

Il nuovo IQF 2.0 è HyProFrozen

HyperFrozen è la nuova novità.
Con un tocco professionale è diventato
HyProFrozen ™ © ®: congelato con 3 "PRE":

Prepariamo i tuoi alimenti freschi in modo congelato professionale.
Preveniamo tutti i processi degenerativi.
Lo preserviamo da alterazioni e sprechi.

10 giorni fa il primo BBQ STREET su 24 Kitchen TV

Il barbecue non è mai stato così semplice. 

Siamo orgogliosi di essere partner di BBQ Street con il nostro Original Beef Limousin.

https://bbqstreet.nl/partners 

STRADA DEL BBQ

BBQ Street è visibile tutti i giorni dall'11 maggio alle 17.30 su 24Kitchen. Gli episodi sono di 24 minuti. Il vitello olandese che usano è prodotto da Van Drie Group ed è resistente, facilmente digeribile e deliziosamente tenero. La carne di manzo è l'unico originale Limousin © della regione del Limousin in Francia, uno dei preferiti dagli chef francesi e noto per il suo sapore delicato formato dal terreno e dalla flora ricchi su cui pascolano i bovini. 

Vitamina e sistema immunitario

La carne contiene molte vitamine. Principalmente è la fonte delle importantissime vitamine del gruppo B. Le vitamine ACD non sono solo contenute in frutta e verdura, ma anche in carne, latticini o pesce.

Inizia le settimane nazionali del BBQ della Fondazione olandese

Lo faremo di nuovo! La Fondazione olandese per le National BBQ Weeks organizza una grande festa per aprire le stagioni 2020 in modo appropriato e scintillante.

Horecava: galleria fotografica Château Boucher

Château Boucher a fette sottili. Come ti piace?

... come il carpaccio, il paillard francese o la pizzaiola italiana pronti in 5 minuti quando saltati in padella in una saporita salsa di pomodori?

Guarda la foto divertente di Frank Fariello.

AMSTERDAM 13-15 gennaio 2020. Prime impressioni sul cortometraggio Horecava

1. WOW ... un ristorante gourmet dovrebbe essere geloso del nostro MENU allo stand durante l'ORECAVA! Goditi questa prima impressione sul cortometraggio.

Conto alla rovescia: 1 giorno rimanente per l'ORECAVA

Uno speciale partner esclusivo dietro il palco: COVILIM.

COVILIM è il produttore francese della nostra carne di limosino di qualità.

I tre Re

La tradizione è oggi da dare. Un regalo è importante per le persone quando aiuta davvero qualcosa. Un regalo è amore.

La migliore qualità di sempre dalla Francia qui nei Paesi Bassi

Mi è piaciuto un entrecote di Limousin e una bistecca di manzo proveniente direttamente dalla Francia. È sicuramente l'abbinamento migliore con il tuo vino Bordeaux o Bourgogne.

HORECAVA 2020 COUNT DOWN: 12 giorni rimanenti

Mancano solo 12 giorni. Stiamo preparando questo evento nel miglior modo possibile. Sarà bello incontrarvi tutti.

Felice anno nuovo

Ogni momento della nostra vita non è mai un obiettivo, ma l'inizio di una nuova avventura. Il coraggio di continuare a provare sempre tutto ci aiuta a migliorare.

Horecava: Nuove tendenze 2020 - L'influenza africana

Vogliamo scrivere di una delle tendenze più interessanti: l'influenza della gastronomia africana.

Miglior prodotto dell'anno 2019-2020

Ultime notizie da VEAL CREATIONS, partner di Horecava Food Stage. Il miglior prodotto dell'anno è stato organizzato per la prima volta nei Paesi Bassi nel 2014 e da allora si è ampliato.

HORECAVA 2020: SALUMI CINQUE STELLE.

Un amico e un partner dall'Italia.

Omega 3 - Benessere degli animali - Lavorazione perfetta.

Horecava 2020. Terzo ospite sul palco con noi: SOCOPA VIANDES

Lascia che ti presenti il ​​terzo partner nello stand. Questa volta una grande impresa dalla Francia.

Horecava 2020: Creazioni di vitello sul palco del cibo

Parliamo del nostro secondo "partner ospite" sul Food Stage: Veal Creations.

Horecava 2020: i partner sul palco

Benvenuti a Casa Vercelli. Questo è il primo partner di Château Boucher che desideriamo presentarti.

Congelati o freschi. Mai conservato

Congelati, surgelati o IQF (congelamento rapido istantaneo). Cerchiamo di aiutarti a capire qual è la differenza.

Nuovo logo FOODSTAGE

Un nuovo logo che evidenzia quanto FOODSTAGE ha raggiunto negli ultimi anni: avvicinarsi alla natura e alla produzione naturale.

HORECAVA 2020

Amsterdam RAI EXPO HORECAVA 13-16 gennaio 2020 Ad Amsterdam, l'appuntamento 2020 per la ristorazione professionale e la ristorazione.

Alpen Bull va Vitello

Roma, ottobre 16th 2019 La prima edizione del concorso Caput Mundi KCBS BBQ è già una settimana fa. I ragazzi di Alpen Bull, Sebastiano e Paolo sono a casa.

Beter Leven Keurmerk party October 2019

Culemborg, ottobre 17th 2019 Le parti interessate a Culemborg sono state l'occasione per dare un'occhiata allo sviluppo e al miglioramento di Beter Leven Keurmerk in 2019.

SUMMIT DI CARNE 2019: Château Boucher più internazionale che mai ...

  Milano ottobre 16th 2019 La prima edizione del Meat Summit è un'occasione per sapere tutto ciò che accade nel mondo della carne.

Ospite dell'Italian Butcher Team sul Caput Mundi

Roma, 13 ottobre 2019 Quando Orlando di Mario mi ha raccontato la storia di quanto sia stato bello vincere l'Europeo ad Augusta in Germania il mese scorso, sono rimasto davvero colpito.

Pochi giorni dopo il concorso Caput Mundi KCBS

Una lettera davvero carina di Gaetano Ciani - Procarni Gennazzano.

DUBBEL DOEL carne di mucca di AMECO

Perché ogni volta che una mucca finisce il suo trasportatore di latte, merita un momento pacifico per arrugginire prima di andare al macello.

CONCORSO BARBECUE KUTBS CAPUT MUNDI

Ancora una volta un evento di grande interesse a Roma. Il primo contest internazionale BBQ organizzato da Suqulento in collaborazione con la Kansas City Barbecue Society.

SIRHA 2019

Lione è il posto giusto per tutti noi: i buongustai. Tutto il cibo di fascia alta, la specializzazione, le tendenze e le scoperte sono qui mostrati.

SIRHA LYON 2019

Orgoglioso di presentare le nostre innovative verdure ibride e hamburger di vitello. Il nostro partner e distributore per la Francia - il gruppo AVIGROS - ha un magnifico stand al The Village Rungis.

Sushi di carne: ... perché no?

Roma, febbraio 2019. Una rivelazione dello chef Inacio Zezinho. Brasiliano di origine, giapponese di adozione, italiano di passione.

Macellai nazionali Italia

Sermoneta febbraio 2019 Nella splendida cornice della campagna latina un pranzo diverso e insolito.

È nata una nuova stella: BONES & MARROW

Scoprirai di più su Bones & Marrow nell'edizione speciale della rivista FOOD FIRE April 14th 2019.  

Fondazione Kick Off delle settimane del barbecue nazionale olandese

Come cofondatore e membro del consiglio di amministrazione della Fondazione delle settimane del National Dutch BBQ, sono orgoglioso di annunciare che quest'anno apriremo la stagione BBQ in ...

I batteri resistenti agli antibiotici nell'UE: un nuovo rapporto da "The Lancet"

La lotta contro i batteri resistenti agli antibiotici è già una guerra. Tutti nel settore agricolo stanno facendo il più possibile. Alcuni stanno facendo molto di più.

Allevamento semi-selvatico nella regione del Limousin

Abbiamo visitato i nostri virtuosi allevatori della regione del Limousin in Francia.

Semi-selvatico e senza antibiotici al 100%

La catena di allevamento semi-selvatica con allevamento senza antibiotici sin dalla nascita (100% senza antibiotici) è certificata! Iniziamo con la definizione ufficiale di semi-selvaggio che proviene da Treccani: "semibrado agg.

Visitaci a Sial 2018

Da ottobre 21th a 25th 2018 Parc des Expositions hall 6 - L 179 5 nomination per il SIAL INNOVATION AWARD 2018: ".

PREMIO SIAL INNOVATION 2018

Veal Creations & Foodstage "Lo stand più innovativo" su SIAL Paris 2018 con le nomination 5 per i SIAL Innovation Awards 2018 - carne di vitello e manzo.

Beef Limousin 100% Antibiotic Free

La società COVILIM (macello - 125 Route de Nexon 87000 LIMOGES) in collaborazione con la società COFOS (Wateringweg 119 - 2031 EG Haarlem - Paesi Bassi) ha sviluppato un settore ...

CIBUS Parma May 7th-10th 2018

Ambiente indimenticabile a Parma. Parma è la capitale del cibo italiano e organizza ogni anno 2 questa fiera per mostrare cosa sta succedendo in Italia e all'estero.

BBQ4ALL: stile di vita da BBQ italiano

Che sorpresa vedere che anche in Italia la cucina per barbecue 4 outdoor sta prendendo più spazio nello stile di vita italiano.

Innovazione CIBUS: Rusti

Quando pensi: "... non so cosa desidero mangiare.

Settimane dei barbecue nazionali olandesi

Un avvenimento sorprendente ad Haarlem, nei Paesi Bassi. Carne e altro ti incontreranno. Intorno al barbecue. Facciamo una grande festa. Senza dubbio sarà un gran giorno.

Fico - Fabbrica Italiana Contadina

Sto solo visitando la macelleria di Fico durante la Marca Bologna. Persone entusiaste incredibili che lavorano qui. Preferisco il manzo del Limosino ma il Piemontese italiano non è poi così male. .

Il vero bastardo di carne

Il conto alla rovescia è già iniziato. Teniamoci in contatto: arrivano i "Dutch Nationals BBQ Weeks".

Topper per barbecue Limousin

È vero! O come dovrebbe dire Donald: "... non è una storia falsa!".

Quando il lavoro del macellaio torna di moda

Enzo Sisto ha pubblicato una copia dell'articolo di Mathilde Samama Fonte: The Inrocks. Un sito Web da seguire! Quando il lavoro del macellaio tornerà di moda.

The Bastard BBQ Kamado Grill

È incredibile! La griglia Kamado The Bastard è anche in grado di grigliare un vitello classico "Cotoletta alla milanese". Danny Hovestad lo tenga su 15 'a 150 ° C.

Creazioni di vitello ad Anuga

Partecipazione di successo ad Anuga dei nostri amici di Veal Creations.

Limosino: non solo manzo ...

Se stai viaggiando nel paesaggio delle Limousine, può succedere: non solo manzo ma anche lame. Questa regione è ricca di lame di alta qualità.

BLK ** Limousin Cote de Boeuf

Ultime notizie: Dutch BBQ Championship 2018 Salva la data Quando: April 13, 2018 Dove: Oudeweg 101 2031CC Haarlem La Côte e Boeuf pure Limousin di Château Boucher sarà una delle discipline durante il ...

Degustazione del prodotto FS SOCOPA

Da Laura sono Laura, una studentessa italiana che sta frequentando un palco dell'Ufficio di COFOS BV.

La meilleure è possibile

Non è un caso che abbiamo cercato la nostra carne nel Limosino in Francia.

La viande de Limousin

Ultime notizie: la nostra carne direttamente dalla regione del Limousin può essere trovata nei Paesi Bassi! Sono disponibili DekaMarkt e Dirk van der Broek.

R & S: convenienza nel vitello

FOODSTAGE sta lavorando a una nuova generazione di prodotti di convenienza con carne di vitello come ingrediente. La nostra gamma è adatta per forno, aria condizionata, macchina per toast,. . . .

Gallipoli nel Salento

Non puoi visitare il Salento senza aver assaggiato un pasticciotto van Martinucci. Questa gustosa torta a base di crema, mandorle e limone è pura poesia. Ce l'abbiamo a Gallipoli.

PERCHÈ NO ?

Siamo orgogliosi di annunciare l'apertura della nuova cucina da degustazione presso il nostro centro uffici: Wateringweg 115 - 2031EG Haarlem - The Netherland.

MANZO LIMOUSIN MIGLIORE VITA 2 STAR

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What's next?

Disponibile in estate! Contatto: vendite @ bestmeat4you. com

Estate nuova voce

In estate prova la nostra nuovissima rosa Arneau Boucher. Bottiglia 0. 75 e magnum. Per prenotare, chiedere informazioni o acquistare: sales @ bestmeat4you. com

Passione per il vino e la carne: BEEF & CO. BV

Beef & Co. a Utrecht (www. Rundvleesco.

Blaison Prestige Cote de Boeuf

È un buon inizio dell'anno. Basta assaggiare a Limoges un prestigio Blaison Côte de Bœuf Limousin.

La tradizione di Chateau Arneau Boucher

Per oltre generazioni 4 la famiglia SARTRON vive a Perrissac nell'area chiamata "La Tour Blanche". Una tradizione che mostra l'amore per quest'arte dei vigneti di Bordeaux.

Storia di Chateau Arneau Boucher

Orgoglioso della sua storia, Christophe ci mostra la foto di una famiglia. Goditi l'atmosfera del passato!

Nuova entrata a Chateau Boucher

Siamo felici di annunciare che Adriano Amighini (tutti lo conoscono come titolare del Ristorante Ozio ad Amsterdam) sarà coinvolto come JUNIOR SALES BENELUX e ITALIA nella nostra organizzazione da gennaio ...

Parigi ottobre 20th 2016

Il SIAL di Parigi è stato un evento molto importante per CHÂTEAU BOUCHER. Da tutti i paesi europei tutti sono d'accordo con il nuovo concetto "La viande avec son vin".

Il primo T-bone al SIAL di ottobre 20th

Fabien Blaudet con orgoglio usa il coltello per tagliare alcune fette della prima bistecca con l'osso al SIAL di Parigi.

INCONTRIAMO A SIAL 2016 A PARIGI

Il SIAL di Parigi è sicuramente uno dei più eleganti e glamour tra le maggiori fiere gastronomiche dell'Europa occidentale e si svolgerà dal 16 al 20 ottobre.

The Overveensse Vleeshouwerij

Noi, nell'Overveensse Vleeshouwerij, abbiamo nella nostra gamma la carne di recente di Château Boucher.

Vino rosso di blend Bordeaux

Un blend bordolese, nella sua essenza più elementare, è una combinazione di quei vitigni tipicamente usati per produrre i vini rossi di Bordeaux.